從產地到餐桌：認識當季蔬菜，吃得更安心也更省錢

走進市場，琳瑯滿目的蔬菜常讓人不知從何挑起。其實只要掌握「當季」這個原則，不但吃得更新鮮安心，荷包也會輕鬆許多。

當季為什麼比較好

當季蔬菜順著自然節氣生長，不需要額外催熟或長途運送，風味更足，價格也因為產量充足而相對親民。反季節的蔬菜往往成本高、口感也打折扣。

怎麼判斷當季

最直接的方法，就是看市場上哪種菜量大又便宜，那通常就是當季盛產。多和攤商聊聊，他們往往最清楚什麼正好吃。久而久之，你會慢慢養成對節氣的敏感度。

了解食物從哪裡來、什麼時候最好吃，是我們和土地重新連結的開始。下次買菜，不妨先問問自己：現在，是什麼的季節？